揭秘摆摊项目，新式摆摊值得做吗？

今天给大家拆解一个热门创业项目——摆地摊。
摆摊,作为一个公认的低门槛生意方式,一直是当下年轻人创业的不二选择;一直没跟大家聊过这个话题,今天和大家好好聊聊。
近年,公认早起困难户的年轻人们,正将摆摊的目标对准早餐市场。尤其是在失业率不断攀升的当下,越来越多人涌进这个被“忽视”餐饮赛道。01  新式早餐攻入早餐领域
不知道什么时候开始地铁口、小区门口、写字楼下就多了许多卖早餐的小哥哥小姐姐,或两两结伴或单人独自推着小推车,售卖着早已制作好的早餐三明治、豆浆、寿司、包饭等。
而早餐摆摊已经不是城市个例,在小红书、抖音上搜索“#早餐摆摊”话题,热度高的已经破几万点赞,甚至延伸出了“早餐摆摊买什么赚钱”“早餐摆摊卖什么出摊最快”等一系列相关话题。

当下年轻人摆摊卖早餐主要有以下几个特点:
1、入局原因各不相同,但大部分都是找不到工作或者被迫失业的年轻人,小部分是厌倦了日复一日工作且手上没有太多的资金,又想要尝试新的创业道路的。
相信很多人开始尝试摆摊都会选择夜摊,但实在竞争激烈,一条几十米的小街道就扎堆了一排小摊子,烤肠、柠檬茶、炒粉、冰棒、水果切...各种品类应有尽有。

2、与传统早餐(包子、煎饼、油条等)相比,当下摆摊卖早餐更倾向于选择颜值高、制作简单的产品,例如三明治,寿司卷、饭团、粥等,搭配豆浆、牛奶、奶茶出售,且更讲究摊子的精致感,产品包装的美感。

3、和传统摆摊不同,每日都是赚随机人流的收益,现在很多人在地摊经营上也出现了颠覆,不仅在线下卖早餐,还将生意发展到了线上平台,甚至可以做私域,打造自己的客户微信群,支持客户微信预定,也可以发展早餐外送服务。

02  摆摊是否稳赚不赔?
从6:30点到9:30点是上班的高峰期,也是生意最好的时候;10:00-10:30左右就可以收摊,不收摊也没有什么顾客了。
刚开始因为经验不足,很多人摆摊每次都是等顾客来了才打包,速度比较慢,每天销售额也不会很高;
时间久了,知道什么品类卖得好,就可以提前打包,再搭配上三明治、鸡蛋、豆浆、牛奶等一起售卖,生意自然就会好起来。

一个社群的小伙伴上个月开始去摆摊早餐做副业,每天早餐摆摊的收入大概有1000元,月营收30000元左右,除去各种原材料成本,每个月利润是20000多,且工作时间就早上几个小时,其余时间都可以休息,早起比较累,但是收益可观。

后期可以规划周边的商铺,盘一间早餐铺子,打造出属于自己的早餐品牌。那是否会有亏本的时候呢?
其实中国人的早餐还是爱吃包子、粥、油条、豆浆之类的,上面我们说的三明治的受众并没有那么多,这也和城市地域挂钩。
首先是前期成本投入的问题,三明治虽看起来简单,但需要的食材繁多,前期不熟练耗材非常严重。
其次是产品利润的问题,三明治的利润很低,售卖价格6-8元,但消费者会很挑剔,想要做出好口味的产品,成本必然会跟着上涨,毛利率想要控制到50%以上都很难。

所以根据城市和消费群体去选择相应的产品很重要,千万不要盲目跟风!03  摆摊早餐值不值得做?

早餐作为餐饮中一个比较特殊的品类,是一门餐饮人公认的好生意。
刚需高频,而且受众广泛,需求量大。特别是在这个讲究效率的时代,出门吃早餐是绝大部分的选择,不分男女老少,都是目标客群,完全不需要愁客流。   
做早餐只要做好产品就行,在这个餐饮品牌们都忙着拼营销,拼数字化,拼价格战的时代,早餐是唯一仅靠勤奋就能把生意做好的品类。
在一些生活节奏快的一线城市,不再禁止摆摊卖早餐,是个不错的创业选择。  
但早餐虽然需求量大,有一个非常重要的特性,就是客单价低。
中国人的早点,大部分都是包子、油条、豆浆、鸡蛋、玉米棒等,价格多为1-3元,即便是当下的网红三明治,售价也不过5-6元。

选品与地段选择也非常重要,选址最好在写字楼下、地铁口或者城中村路口人流集中的地方。

选品最好选择大众化的早餐产品,例如粥类、包点等,不要盲目跟风一些网红产品,具体情况具体分析,针对目标客群做选品。

早餐摆摊生意是需要养的,只有持续坚持,才能做出比较好的成绩。
摊主把握住早上6-10点这个黄金时段,每天必须三、四点起床,日复一日不断的坚持,大部分年轻人都很难熬下去,但是能坚持下去的都是成有一番成绩的。

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