赚钱夫妻店小老板的特性

羊汤馆的小老板也是想好了夏天利用产品和环境，服务的差异化去应付隔壁的老店竞争，等到了秋天，小老板就不用担心了，因为到了羊汤的季节。

到时候两家店就各自经营各自的品类，互不影响。

当然，这里有个前提就是老板要能坚持，手里有资金，坚持是小店老板的特性。

小店老板这些特性决定了，开店老司机可以开一家赚钱的店。

这些特性如下:

损失厌恶，风险厌恶，都是开小店小老板所讨厌的，其次，就是不轻易相信别人，为了自己的利益会极力的争取，永不放弃，喜欢各扫门前雪，凡事都是从自身利益考虑，自己不能吃亏，缺乏大局观。比如小到一个盘子的丢失都会出现心情起伏。

小店小老板具备这样的两种厌恶和特性，既有好也有不好。主要体现在人财物方面。

一是好的方面就是稳。

比如在日常经营上，现金流能省则省，前提只要能赚钱，只要不影响做事。

在用人方面，一个半人干的活，坚决一个人干，不会用两个人做事，且把店员培养成多面手，在任何岗位都能使用，比如烧烤店的大姐们都是一人多能，既能上菜，又能分菜，划单，收台铺台，又能翻台，滚转盘等。

总之把店员的作用发挥到极致。

店里设备物料在新店一次性投资后，就很少换新的，比如漏网勺柄坏了，不会换新的，而是找电焊工焊接一下。

所有家庭开支能在店里解决就在店里解决，一年到头很少购物，比如吃饭都在店里吃，或者自己做。他们的生活是非常的省。

比如有个店老板，就是把店里多了卖不掉的，非常便宜的素菜，烧工作餐给店员吃，当然老板自己也吃，菜里基本上很少看到肉，一个月偶尔加两次餐，加餐无非是土豆烧鸡，牛肉锅或者诸葛烤鱼。

给人感觉很抠门，很小气，和他们合作一般是很难占到他们的便宜。但是他们的优势就是很少浪费。减少浪费，等于降低损耗，而损耗就是利润。

这些小店老板在经营善于精打细算，比如一般的夫妻小店开了多年的小餐馆净收入不低于二十万。

当然，他们一年365天，除了过年外，是全年不休的，很能吃苦。

开店有一个规矩，就是不轻易关门，那怕生意不好，也要每天开门营业，因为一旦老顾客来了一次，发现你关门了，下次非常可能就不会来，这就造成了顾客的流失。

有的店原来生意还不错，为什么后期生意越来越差，就是因为顾客每天慢慢在流失，老板却发现不了。

在扩张方面，小店老板表现的比较保守，悲观，追求确定性大于风险性。

比如我认识一家烧烤店老板，自己店生意很好，隔壁正好有位置出来，但是他并没有接手，进行扩大经营，相反对于一些开店新手都是比较冒风险的，都是接手的店充满乐观。

所以大街上倒闭的店大部分都是新手比较多，因为过分低估自己的风险预期了。

二是不好的方面，这不是绝对的说是不好，这要看小店老板的志向，因为小店老板在投资方面非常谨慎，又不轻易相信人，所以在店面扩张上是非常难，非常慢。对老板发展局限性还是有影响的。

因此市场上会看到很多老婆夫妻店，一开就好多年。而且这辈子这些小店老板，一辈子就开一家店。

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