这样的店还如何继续。

项不二2023-06-236203

认识一个老板,他是做棋牌室的,专给打麻将,打牌的人提供场所和服务的,店的位置算是在一个不算繁华地段,一楼有一个商场,他的店在商场楼上。

周边都是酒店、还有些成熟的小区。老板有麻将室、喝茶室,简餐吧,但是运气不好,当时开业赶上发生疫情,结果生意太差了、其他周边的商户都倒剩了差不多了。


前期老板也坚持宣传、让客人发朋友圈打折、但是生意依然不起色、一直亏到今年年初。

每个月,租金水电物业管理费,员工工资加起来要三四万,现在老客户过来还要打折消费,现在非常的愁。不知道是坚持还是放弃。

这种情况,我非常能理解,因为我当年和合伙人开店一年后因为生意不好,就面临放弃和坚持,最后还是放弃了,因为当时放弃就是比较好的选择,如果继续坚持,那往后的时间里,要面对的问题都要重演无数次,比如产品不稳定,高额的固定运营成本问题,这两个问题并不会随着时间的延长而得到缓解,反而只会更严重;

还有落后的运营模式,也制约着不能标准化,规模化的扩张,坚持只会消耗老板的时间和创业自信心。正是想通了这些问题,在生意还能赚的时候,我跟合伙人说:放弃吧,也算是给自己一个重生的机会。

尽管那时候非常迷茫,心很慌乱,不知道去哪个城市发展。

所以,当你发现一店的问题时,是否考虑放弃时?建议从以下几个方面考虑。

第一、店面位置严重问题。选址选错了,而且错的非常严重,就比如开棋牌室的老板选的商圈不成熟,有的老板图租金便宜,选择新商场,新小区,新商圈,甚至店还没开,门口就开始修路修桥,人流被隔断,或者在老破小小区,都是老年人的地方,却开了一家面对年轻群体的店。

第二、固定成本高到无法达到合理盈利目标的时候。有的房东或着商场有时会把租金年涨百分之三四十,甚至翻倍的涨。租金涨,但是自己的价格却不能涨,特别是经营时间长老顾客多的店,动了生意就下降了,不涨价就只能牺牲自己的利润,如遇到这样的情况就放弃吧。

第三、商圈趋势没落了,就是人流量越来越少,在加入周边竞争大,每家生意都不怎么好做,如遇到这情况,早点撤说不定可以得到比较高的转让费。现在商业的发展新的商圈取代老的商圈是经常的事情。

第四、产品硬伤,你的店没有主力产品,老板

又缺乏产品开发能力的。典型代表就是有些加盟的店,总部不给力,新品断更,品牌的持续盈利能力就缺少了上升的源动力,比如我有家店,隔壁是做无骨鸡柳的加盟店,总部没有新产品提供。老板就靠几个产品在煎熬,顾客总有吃腻的时候,就等于打仗没了弹药。

第五、产品生命力周期差,比如产品老龄化,经营模式落后,越来越跟不上时代的发展,老板自己也没有思路。就很容易被一些新式餐饮,价格还便宜代替。

第六、如果老板有更好的选择,比如一家店年赚20万,很轻松,另一家店再努力也只能保本,那就放弃另一家店呗,还有对自己的生意完全不感兴趣的。当老板都不喜欢自己的生意的时候,通常比较难坚持,更不用说发挥创造性把生意做大了。

就比如我为什么当初放弃做烧烤?第一模式不可控,第二,经常遇到喝醉酒的客户。

遇到以上情况,都可以放弃,就像故事中老板你这种情况还不如尽快止损,而不是拖延期待反转。因为你们的固定成本太高了,除非老板愿意亏,再等个一两年。

你的店是在商场里面,流量来源完全依靠商场的流量,现在商场流量萎缩,你就很难独善其身,还有这种娱乐性质的项目需要聚集,比如和KTV之类的在一起会更好,如果没有就难。


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