赚钱的店不是开出来的。

开店之前需要做好精益设计,一家赚钱的店不是开出来的,更不是现在,也不是后来你才赚钱的,而是做这门生意之前,你就需要提前做好这门生意,这家店前端的盈利模式,成本结构,经营模式,往长远一点考虑包括品牌模式,发展战略的规划设计。

开店之前一定是经过琢磨已久,思量再三,不是拍脑袋,也不是看别人赚钱,你也模仿跟着干的投资行为。

但凡涉及到投资类的事情,都离不开精益二字。这是方法论,战略目标,到战术执行实现的过程。如果开店做生意,你能用战争的思维去思考,你开店基本上不会失败,或者时机不成熟,你会放弃。

对于开店之前来说,最关键是选品和选址,成本结构是由品类和获客成本决定,这些成本不只是金钱还有时间,资源等,这些将决定你后期盈利和经营难度。

比如餐饮行业的毛利(一般是指扣除原材料成本后利润)是六成,想要把盈利目标设计在两成,那你在开店之前就需要精选一个餐饮门类去除原材料成本(一般平均按照成本四成计算)后的毛利能达到六成的生意,同时其他成本设计在四成范围之内。

固定成本包括租金和人工设计在三成范围,其他变动成本控制一成范围之内。

比如租金范围不能高于一成,员工成本不能高于两成,其他的水电和杂项不可预测成本控制在一成范围之内。

这些成本模式设计好之后,就按照这个结构范围去找项目,找位置。上下浮动范围在2-5%之间,当然有些毛利高,或者不需要请人,或者老板有某方面的宣传优势,成本结构模式会更低,盈利模式会更好。

剩下的就是经营模式的设计,经营模式就是帮助你这家店实现正常高效的运转,实现赚钱和长期发展的可行性的策略。比如如何经营流量就是一个长期的事情。

为什么要经营好流量?

因为我遇到一个老板,开店三年了,熬过疫情没能死掉,今年初,房东涨租10%,固定成本增加了,盈利比例必然下降,租还是不租,再加上房东也不啥好人,据老板说,房东人品有问题,不租以为着三年经营的生意没了。租,等于变相被房东压榨。

还好,这个老板是个善于经营流量的人,刚开店时,就顾客的微信加满,三年后,面对人品差的房东,和租金,之间放弃这个位置,带着装满顾客的微信,在附近稍偏的位置重新开一家新店。

因为老板懂流量经营,所以他的生意成本就会下降,省下的成本就是利润。

当然经营上的事情,包括的东西很多。都是短期和长期,日常成功细节的积累和摸索的过程。

一家店现在能赚钱,或者后来才赚钱,都是基于你做之前的基础,或者在原来的基础上做优化,持续改善后实现赚钱的。

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