开店做生意取舍很关键，没必要那么累。

截止到今天,从今年年初接触过的十几位老板目前已有三家店开始倒闭关门了。

这些店的选址也不是传统意义的好位置,但是位置也不差。但是这些店从我接触的几次来看,大部分问题是老板自身经营能力问题。

比如有一家店,从面馆,到盖饭,水饺,烧烤,龙虾都干了遍,没有一样能成的。

没成的原因有好多,但是本质的还是老板在经营上缺乏找到关键问题,就是不知道顾客想要什么?更不懂自己想要什么?

比如,这个老板,店里我去的时候,因为是现在是夏天老板在做烧烤的时候,也摆摊买卤味,路过的顾客不知道你是家卤味店,还是烧烤店,不知道你的主打生意是什么,不知道你是干啥的。

卤味的味道也就一般搞多了卖不掉,剩的东西二次回卤,甚至多次回卤,口感只会越来越差,生意越不好,东西卖不掉,品质只会越变越差,进入恶性循环。

但是老板说他很辛苦,每天熬夜干,身体熬坏了,整天头昏脑涨,快累死了,生意也就那样,现在越来越焦虑。

先排除市场因素,但从老板做事的想法来看是有问题的,因为老板想要的太多,不懂有条件的取舍。

有些时候,店里的产品做得越多,反而效果越不好。

不仅是做生意,卖产品,很多事情都这样。比如上班,比如像无效的社交,感情等事情每必要耗时间。

人的健康最重要,没必要因为所谓的事业所谓的感情,太伤了自己的身体。身体没了,啥都没了。

但是控制住自己各方面的欲望很重要,这需要智慧。

比如这个老板需要学会做减法。

虽然说两个品类看是否可以结合起来做固然可以提高客单价,但是要压缩工作时间,减少工作量,看能否减少工序复杂的产品,不做耗时的东西,只要把时间压缩在合理范围内就可以。这需要老板要有统筹兼顾的能力。

从生意的角度看,我觉得老板也要有所侧重,要不专心搞好烧烤生意,要不做好卤味,根据店铺位置周边的目标顾客群具体情况去取舍。

还有一个老板,自己有个两层上下的铺子,一楼自己用,二楼一直也想自己做,但是尝试了几种生意都不理想。比如零食,培训等。

这也是取舍问题,最简单的赚钱方法,二楼就租出去,不要想太多,你广告一打,有些生意人就会特意找二楼的门面来做的。

再比如像摆摊卖卤味的这个生意,一开始不知道究竟做什么品类,怎么做。

因为摆摊试错成本很低,你可以多尝试,不同的小区试试,不同的品类试试,不同的新品也试试。

但是,要先定一个,比如定小区,深耕一个小区,在深耕的基础上,把产品都试一遍,或者做同一个产品的情况下,尝试不同的小区。

为什么要定一个方向,为了对比分析哪个方向对。

总的来讲,不会做生意的人。在店的位置好和不好的情况下,结果都是差不多的,比如像有些店,位置不好,价格又贵,有不舍得宣传做活动,生意怎么能起来呢。

比如你在工厂附近做面馆的,目标顾客是厂里的工人的话,应该量大,实惠,管饱,面的最大成本应该是浇头,多给顾客一些面成本增加不了多少,还能获得顾客的好感,新店阶段,店门口多放产品宣传图片和活动优惠,最大程度曝光自己的产品。

很多开店失败率为什么高,因为太多不懂的人在开店。做生意要懂人性,当你懂了人性,真的会少很多开店烦恼。

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