如何增加一家店的利润？

一家店要想有持续的盈利能力,必须要做到两点:

一是持续创新,二是提高经营效率。

持续创新,对于小店老板来说,太难了,我自己深有体会。创新不只是需要钱,还要有时间,资源,方向等。所以一个店能有几次的创新是非常的了不起的。

创新,包括模式,产品,组织,获客方式等。

那么剩下的留给老板的只有提升经营效率。

什么是经营效率?

简单的说,就是你比你的同行更有效的满足目标市场上目标顾客的需求。在实现相同结果时,你的成本最低,成果来的最快。

但是,经营效率的提升方法,一旦你的生意好了以后,别人会来模仿你,如果大家都这么干,你的优势就不具备了。

比如我以前做烧烤的时候,有几个产品本来是按个卖的,但是高峰期时,客人点这几个东西时,容易占烤位,影响其他高利润产品的出品。

于是,我果断的决定提高价格,按份卖,既提高效率,又能提升营业额。虽然后来点这个东西的顾客减少了。但是因为按份卖,价格提升,所以营业额不降反增。

但是,第二年,整条街都是模仿我这种模式去干。

所以要想你的方法不被模仿,必须要有一套提升经营效率的组合经营方法。比如你的量大,可以在总领成本,供应链方面发挥优势。

再比如,你的场地有优势,店里100平,外摆300平,那你的平效就比同行有优势。

当然,提升经营效率的方法,是建立在产品基础上的。

产品到顾客手上,是需要一个营销的过程,渠道是提供一个获流,获客的场子,如何顾客进店,最终顾客进店消费,还是需要靠宣传。

一个店的产品可能需要满足顾客多元化需求,比如米饭炒菜,烧菜,烧烤,龙虾。

同时又能满足,不同顾客的不同需求,总之提供的产品服务能覆盖大部分顾客的口味需求。

当然,你也可以满足针对一部分特定人群的需求,这个需要你的产品格外突出,同时具备核心竞争优势。

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