想要赚更多的，赚长期的钱，那就将高客单价的产品持续的卖出去。而餐饮中，利润看起来最透明的绝对是奶茶柠檬茶这些了。几泵糖浆，切点柠檬，捶两下，就可以卖十块钱一杯了，表面上看，利润似乎有百分之九十。开奶茶店的现在热度下去了，我记得21年22年有段时间，奶茶在餐饮赛道里面基本可以排进首位。毕竟 ，看起来利润是实在是太高了，做法也简单，很多没做过生意的人，看到利润、再听一听加盟商的推荐，就被套进去了。我这边附近有个公园，每天晚上都会有很多人来摆地摊。生意好的，永远只是那么几家，奶茶看起来是个好生意，以为人人都能做，但是背后也是有点门道的。选柠檬，选糖浆，调制比例，这些都是需要付出成本时间的。抛开柠檬茶这类型的生意，其他的更多的是臭豆腐，烤肠，还有炸串。以上这些生意，门槛其实都不低，每一个赛道里面都需要一些经验沉淀的。如果说，有什么较为不错的小生意，我想，卖切好的水果，果切算是一个不错的了，特别是现在水果物价飙升的时代，买个西瓜动不动就五六十，属实吃不起。卖东西，有很多的卖法，卖的方式不同，收益也是不一样的。
按个卖，就能拉高客单价，单个瓜就可以卖十几块钱，利润自然就来了。分斤卖，重量会有所波动，客户更容易自定义，想要多少切多少。固定价格卖，直接切好，放在盒子里面，每一盒固定价格，价格上限封死。现在太多人都想做高客单，毕竟，高客单，卖一个就是高利润，轻松。高客单的诱惑之下，大部分人是把握不住的，尝到过高客单的爽点，就不会想着再去做低客单了。如果做生意，长期指望高客单，大概率走不了多久，就不做了。若是分散去卖，用户的可选择性高了，可随手消费了，消费人群也会广，而奶茶主打的就是随手买。西瓜太大，很少会有一个人买一个回去吃，卖散装的一块瓜也不好拿。南方的很多地方都会给你切成小块，然后再给你个签子，一块一块插着吃。卖散的，价格就波动大了，如果你销售的价格高了，消费力大概是不足的。每来一个客人就要切一份，一但排队的人多了，就忙(服务)不过来了。这样，我们就只需要做一件事了，准备多切一点西瓜装小盒，看到快卖完了补货，再切一个西瓜。以上三个不同角度分析来看，表面上看起来第三点是最好的。表面上看起来三个也是分散的，但是，是可以柔和在一块的。有人买，就会有需求，有需求就可以衍生出更多的细小赛道。比如一些果蔬店，就有加盟，收加盟费那群人大概率是赚钱的。加盟了，就有一条更好的供应链了，供应链强势，收入自然涨。其实，我本意是想分享一个小项目，告诉你，想要折腾摆地摊赚钱的话，可以试试卖切好的盒装西瓜。试错成本低，投资小，没切开的西瓜存储时间长，天气热的话，需求大。再改改宣传标语，现切的西瓜，三块钱一份，不甜不要钱。或者，比饮料健康好吃的大西瓜，三块钱一份，不好吃不要钱。现在西瓜这个市场的水也很混，有些瓜2块钱一斤，有些瓜8块钱一斤，批发更便宜。生意的本质是将东西卖出去，门槛高的，反而更容易放弃。炒粉，炒饭，炸串，烧烤，都是如此，这些都需要技术，火候，乃至更高的成本，还有厨艺。主要是3公里的江边，基本全都是柠檬茶，一点创新都没，还有一些人，用的还是最差品质的柠檬！最后啊，吐槽一下国内的一些经商环境，每个地方都会配套一条商业街，而这些商业街里面基本都是清一色的臭豆腐、炸串、奶茶、螺蛳粉等等。任何一个项目，其实都是细分拆解，然后找到更好的方式去进行宣传营销。营销固然重要，但，越往后走，越是需要一款能扛得住的产品来做支撑。
本文链接：http://www.xiangbuer.com/xiangmusiweikuozhan/6006.html 转载需授权！
