这种店是在靠这两个潜规则赚黑心钱。

讲两个小故事:

故事一，小张是谋烧烤店的服务员，主要工作是负责配菜，抓串子，配串子，不忙的时候上上菜，收拾桌子，打扫卫生。

某一天，临近下班时，老板娘让她迟点走，想和她聊聊。于是下班后，她去找老板娘问有什么事。

老板娘说，她在店里的监控里几发现小张把昨晚客人吃剩下的串子扔掉了。而且不只一次，老板娘说，这是店里的规矩，客人吃剩的串子一律回收，二次利用加热，重新撒料加重口味重新卖给后来的客人吃。老板娘说，让她下次不要再扔剩的串子了。

小张感到很委屈，她说，这样做一是卫生问题，不干净，不卫生，要是上一桌有传染病什么的，会不会把细菌传给下一个客人，比如像乙肝病毒之类的等。

二是二次利用的串子口感不好，会影响产品品质和店的口碑。并且还举例说明某龙虾店把客人吃剩下的龙虾拿回来，重新挑出来，再混入其他龙虾中，再烧好给客人吃被曝光导致店里生意一落千丈的例子。

老板娘说，这个做法不是她一家店这么干，其他家店都是这么干的，买剩串子，卖剩龙虾，卖剩菜，所有的烧烤店都是这么干的，是行业潜规则。

另外还说，今年经营成本在增加，生意看似不错实则利润不高，需要能省则省，说收回的串子是好的，是可以用。

小张明白老板娘的意思，就是为了多赚几个钱，于是第二天小张提出离职申请。接受不了这种被利欲熏心的做法。拿她的话说，有些老板心太黑太狠。

第二个故事:

故事二,有一天晚上某烧烤店李大姐在忙完一场紧张高峰期后，天热渴的厉害，看到桌子上有客人喝剩的扎啤，于是拿了个杯子，接了一杯喝，解渴降温，但是被店老板发现，老板说客人喝剩的扎啤不能喝。不卫生。让她把扎啤收到厨房里处理。

李大姐感到很尴尬，于是把剩下的扎啤拿到后厨，发现另一个做凉菜的陈大姐正在把前面收回的扎啤倒入一个大的塑料瓶里，放入冰箱。

于是李大姐问这个剩下扎啤干嘛用，陈大姐说，再卖给顾客喝啊，说剩的也不脏，倒掉可惜。

故事到这里基本结束了，确实如此，当下的好多小烧烤店都在玩这种潜规则游戏，目的是为了无成本赚钱，增加利润。生意好的烧烤店，一晚上可收回好几百块钱剩的东西，然后再卖出去，又纯赚几百块钱。

这种陋习已经延续了很多年了，有这样的一句话，要使人不知，除非己莫为，多行不义必自毙。不要把一家店生意葬送在这种目光短浅的恶劣的行为上。

开店做生意卖的不只是产品和服务，还有老板的良知。

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