这句口头禅其实是来自南方的打工族,如果是在北方,估计就要被家里人骂死了,说你不务正业。因为大多数父母,都希望孩子们找个稳定的工作,踏踏实实的上班挣钱,哪怕工资不高,细水长流也行。但实际是社会发展之快,早已超出他们的想象,如果按照老一辈的说法,很多人估计就要穷一辈子,这个社会就是撑死胆大的,饿死胆小的。做事情的第一件事就是有“胆”,有胆量的人才能撑得起事,生活中很多人都是玻璃心,爱慕虚荣,兜里空空,眼高手低。宁可睡地板也要当老板的心态,可以见得南方人的创业精神是值得赞扬的,今天介绍的这位小伙,他就是来自南方的一位精神小伙,一早就准备了一身行头,准备开启他人生的第一次创业之旅——摆摊卖炸鸡柳。一张折叠桌50块钱,一个油炸锅也就四五百块钱,如果你要买一口大铁锅的话,就特别便宜了。食用油一桶也就50块钱,总投资用不了1000块钱就可以开始干了,炸鸡柳主要的食材选用的是鸡胸肉,市场上的零售价格大概在6块钱左右,如果批发的话价格还能便宜一些。一斤鸡胸肉切成鸡柳还是一斤,但是鸡柳在下锅炸之前需要腌制,按腌制1斤鸡胸肉算,则要放水120克、盐5克、鸡柳腌料20克、淀粉40克。当然这个腌制的配方有很多种,一般良心的商家一斤鸡胸肉,经过腌制裹上面浆炸完以后,能出1.3-1.4斤左右的炸鸡柳。也有的商家在配方上做一些改动,一斤的鸡胸肉能出1.6斤的鸡柳。关键是在做法上有所不同,出鸡柳多少有两个重点,一个是在腌制上浆的用料多少,另一个就是炸完以后,我们需要进行一个调味,调味也是一个很重要的过程,有的人使用一些烧烤料,有的人喜欢一些甜味料。炸鸡柳在口味上,我们可以多准备几种调味料,根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。想要自己的生意好,除了把握好消费者的口味以外,在选择食材上我们也必须要做到新鲜,每天保证做的鸡柳使用的都是新鲜的鸡胸肉,避免使用隔天的,和一些长期冷冻的肉质,这也会影响消费者的口感。做油炸食品还有一个非常重要的关键问题,就是食用油要保证勤换,不能保障每次都用新油的情况下,我们也要尽量保障食用油的质量不能太差,一般销量比较大的商家,才可以做到每天都换新食用油,一些小商贩更换的时间可能会长一些。勤换食用油能保障炸出来的鸡柳品质更好。炸鸡柳是一个来钱比较快的小生意,对于创业的人来说,出餐快是一个很重要的指标,因为摆摊做小吃生意,最重要的就是要抓住人流高峰期,只要能抓住一到两个小时的营业额,你就能赚到别人一个月才能挣到的钱,不信的话我下面来计算一下。炸鸡柳一分钟可以炸2份,一个小时就可以出上百份,一份大概也就是半斤的量,一般都是分成大小份来卖,大份15元,小份卖10块钱。比较现在的人都喜欢减肥,对于小份的美食更青睐,有时候量大也是不好卖的,所以分成大小份是一个很重要的策略。不管是大小份,一个小时都可以有上千元的收益,假如一小时出100份的鸡柳,每份鸡柳假设是半斤的量,100份就是50斤的炸鸡柳,按照一斤鸡胸肉出1.3斤炸鸡柳的比例来计算。100份需要大概是38.5斤的鸡胸肉。一斤鸡胸肉卖6块钱,100份的成本就是38.5*6=231元。这只是一个笼统的计算,但是一小时100份赚1000块钱是完全可行的。当然这个只是理论数据,而我们今天所要介绍的这个小伙子,他的日常销量每天都有几百份,每天的流水都在四五千左右。一分钟出2份,单价高出餐快,这就是炸鸡柳这个小生意的特点,对这个生意感兴趣的朋友可以关注一下。 本文链接：http://www.xiangbuer.com/xiangmusiweikuozhan/6660.html 转载需授权！
