一家出色的店长什么样，如何做出一家出色的店。

开店就是有开张,必有倒闭。

其实大部分小店老板,都是经历了由上班族到拥有储蓄不多的钱,然后在开店认知不足了前提下,着急开店赚钱,但是往往越着急,越赚不到钱,越容易倒闭。

如果理解开店做生意,最简单的理解就是产品+曝光。

产品就是帮助顾客解决问题的工具或者方法。

曝光,任何待售产品离不开曝光,曝光是第一步。曝光就是让更多顾客看到。

解决曝光问题,可以选择一个无遮挡的好位置,好位置可以事倍功半,不需要做多少宣传工作,就可以客户盈门。

如果位置不好,就用多宣传,和改善优化门头招牌的视觉传达系统,以提高曝光率。

比如像外摆的烧烤摊,为什么不需宣传,甚至不需要看门头,顾客就知道你是卖烧烤的。因为你摆放在外面的桌椅和冒烟的烧烤炉就是帮助你曝光的工具。

有了产品,有了曝光,生意不一定好,曝光只是外因,更多的是持续改善一家店经营的内因。

比如要考虑转化问题。转化好不好,全看老板的经营策略。转化做的不好,一家店很难盈利。

因此看一家店能不能赚钱,盈利能力强不强,还需要看几个方面:

第一、产品经营:

想办法,把店里的产品做到高频、刚需、成瘾性强的产品,并且更加稳定一些,比如餐饮类的,饭,面,粉等。

第二、如果是餐饮,要做好口味关,口味符合本地人的传统口味和饮食习惯,甚至要精确符合到某个区域和商圈,不要拿轻易外地的特色,正宗的产品来验证本地人的喜好,比如你非要在喜辣的地方卖甜食,肯定是失败的。因为顾客太少,刚开始是尝个鲜,形成不了消费习惯啊。

第三、口碑经营,产品要比较出众,产品的受众群体也比较广泛,如以上证明都是没问题,那你就坚持去做。

第四、服务营销什么样的顾客,老板自己要清楚针对什么群体,做好什么事情,赚到什么样的人的钱。

第五、经营成本,有的店开了很久为什么不赚钱,比如前面那位泰国甜品店老板,四年都不赚钱。开店要赚钱必须要死磕成本这一关。

一是产品本身不赚钱,比如定价较低,毛利太低。

二是租金太高,几个平方,一万多的租金,产能有限,加上人工水电物业仅一天固定开支就要千把块,再结合产品毛利,预估一天卖多少单才能保本啊?再卖多少单才有利润啊?算清楚这些账,我想老板应该不会选这个位置。

三是如果固定成本降不下去,怎么办?

那只有想办法去提升营业额或者产品的毛利率。如果这两点都没有多大改变的话,就应该尽快闭店止损。

一个出色的店长什么样子,应该是产品要好,定位目标顾客要准,位置还要选对。

1、所谓位置要选对,也就是门店周边有大量的目标顾客的地方,和与目标客流有相互匹配的租金成本和投资成本。

至少你得有这样的目标,一是你的生意目标人群要选准。

二是经营租金投入上相对要低,要追求店面位置的性价比。

2、什么是性价比高的位置?

就是在几个拥有相同的目标客群的位置,租金越低性价比就越高,只有这样你的盈利空间才会比较大。

一家新店,在生意的初期都有一个营业额提升的爬坡期,可能需要三个月,也可能需要一年,在这一年的时间里,老板开始经营,如果是新手,以产品为核心,把产品做好,其他的非关联经营的事情不要乱做,比如毫无目的推活动,送赠品等。

开一家店,并不是找个好位置,请几个员工,自己做甩手掌柜的那么轻松自如。

因为你还需要建立自己门店的至少九项关键经营数据:

1、新老顾客的占比。

2、产品的口碑评分,产品更新率。

3、同商圈的门店转让率。

4、同商圈的门店存活周期和存活率。

5、经营上毛利率,净利润。

6、日常单量的变化率和翻台率,复购率。

7、如果你有几家店,你还需要关注二家店,三家店的成活率。

8、开店之前,你需要测算单店日最高营业额和最低营业额,保本营业额的关系。

9、通过以上拿到的数据,来预估自己店的回本周期和连续可盈利时间等。

经营一家店老板需要用这些数据把一家店在经营做到心里透明化,这样你才能更加自如,自信的把店经营好,有了问题翻翻数据就知道了。

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